Слышали библейскую историю о манне? Итальянцы считают, что это могло быть правдой! Более того, они добавляют ее в косметику для бритья.
Каждый год на Сицилии в конце августа происходит чудо. Здесь можно увидеть деревья, из которых вытекает белая пена, напоминающая то ли сбежавшую из-под крышки кашу, то ли взбитые сливки. На это зрелище стоит полюбоваться, что и делают туристы.
Дерево, которое выделяет пушистую пену — манновый, или белый ясень (Fraxinus ornus). Встречается в Испании, в Крыму, в Турции, но именно здесь, в двух экологически чистых районах Палермо — Pollina и Castelbuono, его выращивают в промышленных масштабах. До середины прошлого века сбор ясеневого сока составлял основу местной экономики.
Тайны сбора манны отцы передают сыновьям. Итальянцы называют сборщиков манны нтаккалуори. Чтобы добыть сок, на коре специальными инструментами делают надрезы, которые не должны вредить дереву.
Сок, который выделяется — фиолетовый, горьковатый, при взаимодействии с кислородом становится белоснежным и сладким. Манна без примесей (канноли) считается самой качественной и дорогой. Цена одного килограмма чистого вещества стоит около 200 евро! А тот сок, который застывает на стволе, продают в 2 раза дешевле. В 80-х годах прошлого века изобрели способ добычи сока, который позволяет избегать соприкосновения со стволом. Метод используют до сих пор. В целом добыть манну непросто, и очень важно, чтобы в период сбора не было дождей.
Манна небесная — правда?
Хотя манна появляется не на небе, она действительно могла быть той самой, которую описали в Библии. Исторический факт: в сентябре 1792 года местные жители наблюдали в течение полутора часов странный дождь. Капли по цвету, вкусу и структуре напоминали манну. Это событие описал ученый-химик Гаэтано Мария Ла Пира, но объяснений произошедшему до сих пор нет.
Состав манны
Заметна связь между названием «манна» и органическим соединением маннитом. Но это не одно и то же, маннит — всего лишь компонент, хотя содержание его высоко — около 60—70%. Остальная часть — глюкоза и фруктоза, ферменты, смолы, кислоты, витамины и слизи.
Как используют манну
Ясеневый сок называют по-разному — нектар богов, медовая роса, белое солнце Сицилии. Полезные свойства чудесного сока заметили еще арабы в IX веке.
Манну используют в фармакологии. Обладает мочегонным, слабительным и противокашлевым действием. Она сладкая на вкус и легкоусвояемая. При этом есть ее можно, не опасаясь за лишний вес! Наоборот, она способствует сжиганию жиров и подходит даже для диабетиков.
С манной готовят торты, мороженое, добавляют в травяные чаи. Итальянские кулинары нередко включают ее в типичный рождественский итальянский десерт — панеттоне.
Манна в косметике
Манна — ценное сырье в косметической продукции. Местные жители делают маски из свежего сока. Манна разглаживает и смягчает кожу, борется с мелкими морщинами, омолаживает.
Маннит не вызывает аллергии и блокирует выработку цитокина IL-8, который усиливает чувствительность и воспалительные реакции кожи. Фруктоза удерживает влагу в дерме, защищает от обезвоживания. Микроэлементы питают кожу. Галловая кислота действует как антиоксидант и замедляет старение.
Сок ясеня добавляют в туалетное мыло и гели для душа. Входит манна и в состав мужских уходовых средств.
Этот необычный ингредиент использует итальянский премиальный бренд Saponificio Varesino. Мыла — для бритья и для душа, а также бальзам-афтешейв Manna di Sicilia с уникальным экстрактом приятно пахнут и обладают отличными уходовыми свойствами. Они увлажняют, питают кожу и даже разглаживают неглубокие морщины. Мыло с манной не содержит искусственных консервантов, а за счет входящих в состав натуральных растительных масел образует густую и гладкую пену. Бальзам после бритья в алюминиевом флаконе успокаивает даже чувствительную кожу, нежно смягчает ее и приятно пахнет. Попробуйте! Итальянцы точно не зря гордятся манной!
Manna di Sicilia
